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nori's cooking diary
2008年6月1日日曜日
今日のパン
レシピ
薄力粉100g
強力粉100g
水130g
レモン汁4g
これをこねた後、冷蔵庫で一晩
イースト2g
塩4g
を入れてこねる。
発酵90分、パンチ、15分ベンチ、45分発酵。
無水鍋で中火で30分焼き。焼き始める直前に10gのお湯を差した。
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