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nori's cooking diary
2010年10月21日木曜日
粉 600g (強力粉500g + 薄力粉100g)
水350g
砂糖 24g
塩 12g
イースト 3g
天気:あめ
一次発酵 2h
二次発酵 1
ホイロ(成形後の発酵)1h
焼成 25min @ 220
その他:表面に水を塗ってから焼いた。天板には軽く水を差した。
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