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nori's cooking diary
2010年10月23日土曜日
今日の配合、写真は2次発酵後
粉800g
水600g
砂糖24g
塩12g
イースト4g
発酵させるときは表面に水を塗り乾燥を防いでみた。どうなることやら。
なかなかうまくいった。800gでは量が多すぎて焼くことができない。
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