もっとしっかり開いた。

配合: 600/360, Y4, M4, S4.

発酵時に水滴が生地にたれないように。

パンマットにがっつり粉を振った

複数回畳んで成形した。まだ改善の余地はある。
クープの深さも研究の余地があるね。