市販との比較

左から自作、AEON、カイザー。自作はAEONに近い。AEONは砂糖がかなり入っているらしく、若干甘口、背が自作より低いにもかかわらず、トーストしたら焦げた。皮の感じから、カイザーっぽくするには皮に水分をつけるべきのようだ。もっと細く成形する必要があるだろう。カイザーは特殊な酵母を使っているようなので、あの酸味はそう簡単にまねられそうにない。

クオカのマニアックなレシピを今度試してみるか。ただこの場合は精密なはかりが必要だ。